Alexandre Boisson et André-Jacques Holbecq ont écrit un ouvrage principalement à l’attention des maires pour les sensibiliser au fait que la sécurité alimentaire des habitants est la grande oubliée des élus, et pour les accompagner sur le chemin de la résilience alimentaire. Si possible, de manière préventive, plutôt que dans l’urgence et la panique en cas de crise majeure et de pénurie soudaine… En voici quelques extraits qui présentent notamment des communes actuellement déjà en action.